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버섯은 건강과 근육 단백질을 촉진합니다. 가장 중요한 것은 선택에 착각하지 않는 것입니다

버섯은 우리 몸에 필요한 비타민과 영양소의 진정한 저장고입니다. 그러나 많은 사람들 에게이 제품은 식사뿐만 아니라 수집 과정 자체와 관련이 있습니다. 숲, 신선한 공기, 고요함, 집중력으로 어떤 종류의 먹이를 놓치지 않도록-좋은 일을하는 것은 어떨까요? 그러나 모든 버섯을 자르고 안전하게 바구니에 넣을 수있는 것은 아닙니다. 그리고 많은 유용한 속성에도 불구하고 신중하게 상점에서 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 우선 먼저!

버섯은 건강과 근육 단백질을 촉진합니다. 가장 중요한 것은 선택에 착각하지 않는 것입니다

바이러스에 맞서십시오. 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 음식

우리는 질병을 예방하기 위해 냉장고를 막습니다.

몸에 미치는 버섯의 이점

버섯의 귀중한 특성에 대한 이야기부터 시작하겠습니다. 결국 상점이나 숲에 가기 전에 무엇을 찾고 있는지 알아야합니다.

많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다

이미 말했듯이, 버섯에는 단백질, B 및 C 비타민, 칼슘, 칼륨, 철, 인, 엽산 및 니아신 등 신체에 필요한 물질이 풍부합니다. 함께 그들은 심혈관 및 신경계에 긍정적 인 영향을 미치고 뼈 조직을 강화하며 혈액 세포 형성 과정 인 조혈을 자극합니다. 또한 식물성 제품은 콜레스테롤이 없습니다.

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사진 : istockphoto.com

심장 및 빈혈 예방에 유용합니다.

Boletus 버섯 또는 즉, 포르 치니 버섯이이 점에서 최고입니다. 그들은 많은 니아신-비타민 PP를 함유하고 있으며 이는 심장 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 따라서 영양 학자들은 종종 신선한 포르 치니 버섯 수프를 섭취하여 심근 벽을 강화하도록 권장합니다.

포르 치니 버섯에는 철분 결핍 빈혈 예방을위한 좋은 치료법으로 사용할 수있는 충분한 철염도 포함되어 있습니다.

면역력을 강화하고 감기 예방

Chanterelles는 면역 체계를 완벽하게 자극하기 때문에 천연 항생제라고합니다. 이 버섯에는 그룹 A와 B, 셀레늄 및 아연의 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 살구는 췌장의 손상된 세포를 복구 할 수 있습니다.

그러나 우유 버섯에는 폐와 기관지의 점막을 강화시키는 항생제와 유사한 물질이 포함되어있어 추운 계절에 매우 유용합니다. 이 유형의 버섯은 신장 결석을 예방하고 코흐의 막대를 억제하는 수단 인 비타민 D의 유일한 식물 공급원입니다.

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당뇨병 환자에게 해를 끼치 지 마십시오

반대로 그들은 그들에게 유용 할 수 있습니다. 버섯에는식이 섬유로 대표되는 느린 탄수화물이 포함되어 있습니다. 빠른 탄수화물과 달리 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

항 종양 효과가 있습니다

버섯에 렉틴 단백질이 존재하기 때문입니다. 현재그들은 종양학 분야에서 적극적으로 연구되고 있으며, 밝혀진 바와 같이 말 그대로 종양 세포의 함정입니다.

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구입 또는 산림 버섯 : 어떤 버섯을 선택해야합니까?

자주들을 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 제품은 자연에서 자연적으로 성숙한 제품과는 아무런 관련이 없다는 믿음. 인공적으로 재배 한 버섯 중에 유용한 버섯이 있는지 알아보기 위해 영양사이자 영양사 인 Anna Berseneva 에게 도움을 요청했습니다.

Anna : 실제로 어떻게 어떤 제품이든 버섯은 누군가에게는 좋지만 누군가에게는 좋지 않을 수 있습니다. 식물성 단백질의 공급 원인 가장 중립적 인 버섯 (최고는 아니지만 그럼에도 불구하고 가볍고 잘 흡수됨), 미량 원소, 그리고 가장 아름답게도 비타민 D는 굴 버섯과 샴 피뇽입니다. 이들은 인위적으로 재배 된 버섯입니다. 재배의 특이성은 지난 몇 시간 동안 자외선에 노출되어 비타민 D가 축적되어 우리 몸에 들어간다는 것입니다.

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그래도 전문가는 매장에서 제품을 선택할 때주의 할 것을 권장했습니다. 다음은 몇 가지 기준입니다.

  • 외관 버섯은 곰팡이가 많거나 모호한 대포가 아니어야하며 끈적 거리지 않아야합니다.
  • 냄새 포장을 열 때 아파트 전체에 퍼지는 산성의 지나치게 밝은 인공 냄새가 없어야합니다. 버섯은 버섯 냄새가 나야합니다.

구매할 때 영양사는 저의 어린 시절과 자연에서 수집 한 버섯의 모양과 냄새를 기억하라고 조언했습니다. 이것이 랜드 마크입니다. 덧붙여서, 영양사는 산림 버섯 중에서 몸에 가장 유용한 두 가지 종을 확인했습니다.

Anna : 흰 버섯과 살구 류가 가장 유용합니다. 다른 버섯에 축적 될 수있는 독소와 유해 물질을 찾을 가능성이 적기 때문입니다. 또한 단백질 공급원이기도합니다.

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숲에서 버섯을 따는 방법

비타민과 단백질 공급원을 얻기 위해 자연에 가기에는 너무 이릅니다. 여름의 시작은 버섯 수확기 시즌이 아니지만 8 월까지는 거의 남지 않습니다. 이때 종과 유형의 수가 매우 많아지고 가을 내내 그대로 유지됩니다. 숲에 가기 전에 식용 버섯과 유독 버섯을 혼동하지 않는 데 도움이되는 몇 가지 간단한 규칙을 알아야합니다.

모든 사람을위한 것은 아닙니다. 금기 사항

매일 식단에 버섯을 추가하는 것은주의해서 접근해야합니다. 첫째, 일일 요금을 고려하고 둘째로 금기 사항이 있는지 확인해야합니다.

Anna : 매일 버섯을 먹어서는 안됩니다. 그들을 사랑하고 금기 사항이없는 사람들에게는 여전히 일주일에 두 번 이상 권장하지 않습니다. 이상적인 옵션은 따뜻한 버섯 샐러드를 만드는 것입니다. 즉, 효소와 섬유질의 천연 공급 원인 녹색이 단백질 공급원을 분해하는 데 도움이되도록 녹색 잎 베개에 버섯을 펴십시오. 따라서 1 회 제공량 ​​당 버섯이 100g을 넘지 않아야합니다. 예 : 40g의 녹색 잎, 100g의 버섯, 50-100g의 야채-그리고 우리는 좋은 부분을 가지고 있습니다.

췌장염이있는 사람들은 버섯을 전혀 먹지 말아야합니다. 췌장과 효소에 문제가있는 사람들은 실패. 제대로 흡수되고 처리되기 위해서는 충분한 양의 효소가 필요하기 때문입니다.

버섯은 건강과 근육 단백질을 촉진합니다. 가장 중요한 것은 선택에 착각하지 않는 것입니다

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이 실험에는 지지자와 열렬한 반대자가 있습니다. 누구나 자신의 주장이 있습니다.

버섯을 신선하게 먹는 것도 권장하지 않습니다. 무엇보다도 끓인 후 끓이거나 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 영양 전문가는 야채와 시리얼에 첨가 할 것을 권장합니다. 그러나 Porcini 버섯은 고기와 감자와 함께 제공해서는 안됩니다. 버섯 단백질은 육류 단백질과 충돌 할 수 있으며 이는 위장에 불편 함을 안겨줍니다. 그리고 전분은 이미 오래 된 boletus 버섯의 동화 작용을 늦출 것입니다.

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