[호무무연구소] 백종원도 상상못한 고기를 한번만 뒤집는 이유

고기를 완전히 버리면 몸은 어떻게됩니까?

우리 시대의 음식 트렌드 중 신체에 유해한 여러 제품에 대한 거부가 자신있게 자리 잡고 있습니다. 오래된 전통과는 달리 고기는 자주 제외되는 식품 목록에 포함되는 경우가 많습니다. 사람들은 여러 가지 이유로 의식적으로 채식을합니다. 누군가는 윤리적 인 관점으로 자신의 결정을지지하며 인간의 필요를 위해 동물을 죽이는 데 관여하고 싶지 않습니다. 다른 사람들은 매일 식단에서 동물성 단백질을 제외하면 몸에 독소를 정화하고 가벼움을 느끼는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다.

이 모든 것이 우리 몸에 좋은 것 같지만 절대적인 이점뿐만 아니라 단점에 대해서도 이야기합시다. 육류를 피함으로써 식단을 줄일 때 직면 할 수있는 문제입니다.

긍정적 인 효과

육류 제품을 피하는 것이 신체에 미치는 절대적으로 긍정적 인 영향 , 다음과 같이 이름을 지정할 수 있습니다.

체중 감량

육류를 완전히 거부하면 신진 대사 과정을 정상화하고 피하 지방을 줄여 과도한 체중에 대처하는 데 도움이됩니다. 과학자들은 채식 음식의 무제한 양과 칼로리로 추가 노력없이 체중 감소가 발생한다는 사실을 발견했습니다. 그럼에도 불구하고 채식하는 동안 정크 푸드에 의지하면 쉽게 반대 효과를 얻을 수 있습니다. 파스타, 흰빵, 과자 및 정제 오일-이 모든 것이 채식 식사의 틀에 맞지만 분명히 몸에 이롭지는 않습니다.

몸에서 독소와 독소 제거-피부 정화

실제로 , 고기를 거부하면 몸을 정화하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 많은 채식주의 자들이 하루 종일 피로와 가벼움이 개선되었다고보고합니다. 또한 독소와 독소 제거는 여드름, 블랙 헤드, 블랙 헤드와 같은 피부 상태의 개선을 동반 할 것입니다.

예를 들어, 블로거 Rachel Crawley가 구독자들과 여드름 제거 이야기를 공유합니다. 처음에 소녀는 달콤하고 빠른 탄수화물을 포기하려고했고 실험 3 일 후에 피부의 변화를 발견했습니다. 새로운 염증이 훨씬 적었습니다. 이제 소녀는 계속해서 자신의 몸을 인식하고 완전 채식을 시도합니다. 그 결과는 분명하거나 오히려 얼굴에 나타납니다.

일반적으로 대장 암 및 직장암의 위험 감소

섭취하는 사람들의 장내 미생물 육류와 채식주의자는 현저하게 다릅니다. 식물성 식품으로 전환 할 때 장에서 더 많은 보호 박테리아가 생성됩니다. 이렇게하면 신체가 식물성 식품에서 소화 불가능한 섬유질을 충분히 섭취하여 장암 예방에 도움이됩니다. 또한 WHO가 잠재적으로 암에 기여할 수 있다고 생각하는 식품 (붉은 육류, 베이컨, 살라미 및 기타 훈제 식품)을 사전에 제외합니다.

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심혈관 질환 발병 위험 감소

그중에는 관상 동맥 심장병, 고혈압 및 죽상 경화증이 있습니다. 육류의 카르니틴은 심장 근육에 부정적인 영향을 미치는 장에서 화학 반응을 유발합니다. 그러나 정제 식품, 설탕, 육류뿐만 아니라 식물성 기름 남용은 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

제 2 형 당뇨병 위험 감소

학교의 Anastasios Tumpanakis 교수 University of London Medical Sciences와 그의 동료들은 채식주의로 인해 혈중 콜레스테롤과 중성 지방 수치가 감소하고 당화 헤모글로빈 수치가 안정화된다는 것을 보여주었습니다. 더욱이 과학자들은 당뇨병 환자의 심리적 상태가 개선되었음을 발견했습니다. 고기를 포기함으로써 환자들은 우울증의 징후가 감소하는 것을 경험했습니다.

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부정적인 영향

채식주의의 이점에 대한 설득력있는 목록에도 불구하고 육류를 피하는 데는 여러 가지 단점이 있습니다. 그들은 모든 것이 균형과 의식적인 접근이 필요하다는 것을 다시 한 번 증명합니다. 부정적인 영향 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

아미노산 결핍

식물성 단백질은 아미노산 구성이 적고 신체에 훨씬 더 잘 흡수되지 않습니다. 육류를 포함한 동물성 제품에는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으며 식물성 식품에는 이러한 아미노산이 하나 이상 부족할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 단백질이 부족하면 면역 및 생식 시스템의 기능이 손상됩니다. 또한 고기에서 얻은 단백질은 심장 세포를 포함한 세포를 만드는 데 중요합니다.

철분 결핍

채식주의 자의 신체에서이 요소가 부족한 것은 고기에 헴이 포함되어 있기 때문입니다. 철분의 흡수율은 15-35 %입니다. 동시에 식물성 제품의 철분은 2 ~ 20 %로 더 잘 흡수됩니다. 우유와 계란조차도이 물질의 충분한 공급원이 아닙니다.

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아연 결핍

신체의 아연 결핍은 콩과 식물, 견과류, 씨앗 및 곡물의 피트 산 함량으로 인해 발생합니다. 이 요소의 생체 이용률을 감소시킵니다. 그러나 여전히 식단에 유제품과 해산물이 포함되어 있다면 아연 결핍을 피할 수 있습니다.

칼슘 결핍

두 가지 요인에 의해 발생합니다. 첫째, 동일한 피트 산과 옥살 레이트가 흡수를 감소시킵니다. 둘째, Rust식이 단백질은 요로 칼슘 배설 증가에 기여합니다.

비타민 D 및 B12 결핍

불행히도 채식주의자가 아닌 채식주의 자이고 유제품과 계란을 먹더라도 신체는 그렇지 않습니다. 고기에는 여전히 비타민 D와 B12가 부족합니다.

고도 불포화 오메가 -3 지방산의 결핍

오메가 -3는 심혈 관계, 눈 및 뇌에 큰 영향을 미치므로 매우 이 산의 수준을 유지하는 것이 중요합니다. 그러나 육류뿐만 아니라 일반적으로 동물성 제품도 포기하기로 결정하면 신체에 오메가 -3가 부족하게됩니다. 따라서 피부, 머리카락 및 면역력이 저하되기 시작합니다.

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팽만감

잡식성 생활 방식에서 채식주의 자의 건강한 췌장 및 내장으로 재구성하는 데는 시간이 걸립니다. 육류에 포함 된 효소가 부족하기 때문에 처음에는 팽만감과 가스 형성이 가능합니다.

위염 위험

식물성 식품은 육류와 달리 완충 단백질을 포함하지 않습니다. 점막에 위염을 유발할 수있는 산의 영향을 중화시키는 것은 바로 그들입니다. 최악의 경우 지속적인 위염은 위암으로 이어질 수 있습니다.

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고기없이 누락 된 물질을 채우는 방법

거부하기로 결정한 경우 고기에서 나온 것이 최종적이고 흔들리지 않는 경우 신체에서 누락 된 물질의 대체 소스를 찾아야합니다. 다음은 중요한 항목을 놓치는 것을 방지하는 데 도움이되는 몇 가지 간단한 도움말입니다.

  • 철분 결핍을 예방하려면 차와 커피를 너무 많이 마시지 마십시오. 그들은이 요소의 흡수를 방지하는 탄닌을 포함합니다. 철분이 함유 된 식품과 함께 아스코르브 산이 함유 된 식품을 섭취하십시오. 흡수를 3 ~ 4 배 향상시키고 콩 단백질과 함께 불용성 화합물의 형성을 방지합니다.
  • 오메가 -3 결핍을 피하려면 해산물, 계란, 아마씨, 호두, 알파-리놀렌산이 함유 된 대두를 섭취하십시오.
  • 필수 아미노산 수준을 유지하기 위해 우유, 콩 및 인공 강화 식품을 섭취하십시오.
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  • 신체는 다음으로부터 아연을 얻을 수 있습니다. 콩과 식물, 견과류 및 콩 제품. 발아 곡물, 콩 및 씨앗, 베이킹 파우더를 사용하여 담그기-피트 산을 줄이고 아연의 생체 이용률을 높입니다.
  • 유제품, 양배추, 겨자 잎, 순무, 브로콜리 및 말린 무화과는 칼슘 수치를 유지하는 데 도움이됩니다. 또는 전문 보충제를 참조하십시오.
  • 비타민 D 및 B12는 제형으로 복용 할 수 있습니다. 코발라민으로 인위적으로 강화 된 식품과 비타민 B12의 균형을 유지하는 것이 좋습니다.
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